Un partido de ida y vuelta entre un chef rosarino y otro mendocino

Este viernes Carlos Avalle, del restaurante Refinerìa, cocina en Mendoza, en Bodega Zuccardi. La revancha es el 27 en Rosario
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 Son dos partidos: ida y vuelta. En el primero, el chef rosarino del restaurante Refinería, Carlos Avalle, cocinará de visitante en el restaurante de Bodega Zuccardi en Mendoza.

Será este viernes, acompañado por el chef anfitrión, Matías Aldasoro. Aldasoro, en tanto, vendrá a Rosario el jueves 27 y cocinará en Refinería.

El menú de este viernes en Mendoza es tentador:

Para empezar, taquito de trucha de Tupungato con crema de palta y cilantro, cítricos y mix de brotes. Regado con Alma 4 Viognier.

Luego, chorizo de cerdo, malamado viogner y frutos secos, acompañado con ragout de hongos y un Zuccardi Q Chardonnay.

Como plato principal, chuletón a las brasas acompañado de una ensalada tibia de camembert con peras caramelizadas, rúcula, pasas rubias y una vinagreta balsámica. El vino: Zuccardi Q Malbec.

De postre, milhojas con crema de lemon grass orgánico, sorbete de mandarina y oliva Novello, salsa de bonarda y cardamomo. Para beber, malamado viognier.

Buen provecho.     

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