De acuerdo a datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), en julio de 2022 la faena de bovinos fue de 1.100.000 cabezas, 2% menor a la del mes anterior. En los primeros siete meses alcanzó a 7.6 millones de cabezas, 2% por encima de enero a julio del año pasado. En los 12 meses cerrados en el período comentado, se acumularon 13,2 millones de cabezas, una caída del 2% respecto de igual lapso a julio de 2021.
“Al considerar el número de días hábiles, se advierte una baja significativa comparado con el mes anterior, que se trató del punto más elevado en lo que va de 2022. El incremento que se dio en los últimos meses compensó la fuerte baja de comienzos de año; de modo tal que el promedio de estos siete meses prácticamente fue similar al de enero – julio de 2021, un período distorsionado por los efectos de la suspensión de las exportaciones y de un prolongado paro de comercialización de hacienda, en el que la faena se redujo a su punto más bajo desde 2017”, sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
En julio de 2022, la faena fue un 3% mayor a la de doce meses atrás pero estuvo prácticamente en igual proporción por debajo del promedio de los años 2002 – 2021. El total sacrificado entre agosto de 2021 y julio de 2022 ascendió a 13,2 millones de cabezas. Fue similar promedio de las últimas dos décadas y 9% inferior al registrado entre 2005 – 2009. La faena evidenció una clara tendencia a la baja desde mediados del año pasado, para estabilizarse en un nivel que está alrededor de 1 millón de cabezas por debajo de dos años atrás
Producción
En los primeros siete meses de este año, la producción de carnes bovinas fue de casi 1.8 millones de toneladas, según estimaciones de la DNCCA, 4% por encima de enero a julio de 2021. La suba del peso medio contribuyó en este resultado. “Buena parte del aumento de la producción se ha volcado al mercado local, por lo que el consumo aparente ha mejorado, ubicándose en el orden de 46 kg/habitante año”, concluyó Ravettino.
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