Para poder hacer un rico guiso de lentejas, utilizamos las lentejas remojadas y hervidas (también podemos utilizar las enlatadas) siempre escurridas.
Luego, las colocamos en una sartén al fuego con aceite neutro. Perfumar con un diente de ajo aplastado.
Más tarde, incorporamos zanahoria (cortada en rodajas finas) y cebolla blanca (cortada en finas julianas). Cuando la cebolla se transparente agregar dados de pulpa y rodajas de chorizo colorado. Añadir finalmente una lata de porotos escurridos y las lentejas (un cucharón por comensal).
Se sugiere salpimentar y condimentar con cebolla de verdeo picada. Agregar cantidad suficiente de caldo durante la cocción. Antes de servir saborizar con hojas de perejil fresco picado.