Este mediodía el chef Marcelo Megna trae una receta que combina ingredientes que atrae a todos los comensales.
Para realizar los ravioles de ricota con bolognesa hay que hervir los ravioles en agua con sal, tener encuenta que la pasta fresca se cocina rapidamente.
Para la salsa primero saltear dados pequeño de cebolla blanca en una sartén con aceite de girasol. Condimentar con sal (para precipitar la cocción) y cuando la cebolla esté transparentándose, añadir los tomates cubeteados y 1/4 de diente de ajo picado (para perfumar la preparación). Salpimentar y agregar un pocillo de puré de tomates. Saborizar con hojas frescas de laurel.
Por últimos incorporar la pasta escurrida a la sartén y láminas de queso fymbo. Saltear y servir.