El primer paso es cortar cebolla blanca (en finas plumas), puerros (en juliana) y cebolla de verdeo (también en cortes finos) e incorporar estos vegetales a una sartén con materia grasa (un trozo de manteca derretida y aceite neutro). Cuando estén transparentádose, agregar la acelga (escurrida y cortada). Añadir unas cucharadas de crema de leche y condimentar con sal, pimienta de molino y nuez moscada. Finalmente, agregar fetas de muzzarella fresca (cortada en juliana), un huevo duro rallado y 2 huevos frescos. Completar la cocción y servir.
El sabor del mediodía: acelga a la crema
El chef Marcelo Megna ofrece una receta con gran aporte de hierro que, además de sabrosa, es ideal para quienes buscan una dieta equilibrada
Acelga a la crema, esa es la propuesta del chef Marcelo Megna: una receta tan rica que puede ser plato único o servir de acompañamiento para cualquier carne.
El primer paso es cortar cebolla blanca (en finas plumas), puerros (en juliana) y cebolla de verdeo (también en cortes finos) e incorporar estos vegetales a una sartén con materia grasa (un trozo de manteca derretida y aceite neutro). Cuando estén transparentádose, agregar la acelga (escurrida y cortada). Añadir unas cucharadas de crema de leche y condimentar con sal, pimienta de molino y nuez moscada. Finalmente, agregar fetas de muzzarella fresca (cortada en juliana), un huevo duro rallado y 2 huevos frescos. Completar la cocción y servir.
El primer paso es cortar cebolla blanca (en finas plumas), puerros (en juliana) y cebolla de verdeo (también en cortes finos) e incorporar estos vegetales a una sartén con materia grasa (un trozo de manteca derretida y aceite neutro). Cuando estén transparentádose, agregar la acelga (escurrida y cortada). Añadir unas cucharadas de crema de leche y condimentar con sal, pimienta de molino y nuez moscada. Finalmente, agregar fetas de muzzarella fresca (cortada en juliana), un huevo duro rallado y 2 huevos frescos. Completar la cocción y servir.