Bifes de entrecot con nabo frito, esa es la propuesta del chef Marcelo Megna.
El primer paso es cortar rodajas de nabo y freirlas en una sartén con aceite de girasol. Cocinar luego los bifes de entrecot sobre una plancha caliente (o bien podés utilizar una sartén con teflón). Condimentar con sal, pimienta de molino y hojas de orégano y salvia frescas. También se puede incorporar un diente de ajo (aplastado y sin la piel) sólo para perfumar.
Dentro de un bowl, preparar la guarnición con dos latas de jardinera de legumbres y gajos de huevo duro. Condimentar con sal, pimienta de molino, dos cucharadas de mayonesa y jugo de limón. Servir las rodajas de nabo frito junto con la carne y la ensalada fría de legumbres.