Sabores ácidos, dulces, mixturados. El chef Mercelo Megna propone para este viernes costeletas de cerdo con mostaza, membrillo y batatas caramelizadas.
Para comenzar se deberán hervir rodajas de batatas en agua con sal, luego asarlas en una sartén con aceite de girasol, agregarles manteca y un poco de azúcar y sal marina.
En otra, colocar aceite con perfume de ajo, y cocinar costeletas de cerdo. Agregar sal, pimienta, romero y hiervas frescas a gusto.
Cuando estén cocidos, agregar 2 cucharadas de mermelada de membrillo y 2 de mostaza y un pocillo de vino blanco.
Unir y acomodar en un plato junto a las batatas glaceadas. Para compartir mientras tanto, Marcelo Megna recomienda una tabla con picada y variedad de fiambres.