El sabor del mediodía: filet de pejerrey con puré de coliflor

Un plato sofisticado que, gracias a una didáctica receta de Marcelo Megna, se puede preparar fácilmente

¿Cuál es la receta elegida para este martes? Filet de pejerrey con puré de coliflor.

Como primer paso, rociar con unas gotas de aceite de oliva la plancha para que no se pegue el filet en la cocción. Al darlo vuelta y vuelta, condimentado con sal, pimienta de molino y jugo de limón.

Entonces preparar el puré con coliflor hervido. Condimentar con sal, pimienta de molino y aceite neutro.

Procesar y agregar un huevo fresco (para que quede mucho más souflé).