El sabor del mediodía: hígado con vegetales grillados

Marcelo Megna propone un nutritivo plato que combina texturas y sabores

¿Cómo preparar este rico y nutritivo menú? Es simple. Primero hay que grillar los vegetales sobre una plancha caliente (rociada con aceite de girasol): zucchinis y berenjenas (descartar las semillas), aros de cebolla, láminas de pimiento y tomates. Salpimentar durante la cocción. Retirarlos y sobre la misma plancha cocinamos los bifes de hígado (vuelta y vuelta). Agregar a la plancha trozos de cebolla de verdeo para saborizar el hígado. Salpimentar.