Los pasos son sencillos y el resultado será un plato nutritivo, rico y muy agradable a la vista por el colorido de los ingredientes.
Para la preparación, hay que grillar los vegetales cortados sobre una plancha caliente (rociada con aceite de girasol): rodajas de calabaza, zucchinis, berenjenas, pétalos de pimientos rojos y verdes, etc.
Luego, salpimentar y condimentar con hojas de tomillo fresco. Asar también un filet (o milanesa) de boga a la plancha (vuelta y vuelta).
Antes de finalizar se debe saborizar los vegetales y la boga (durante su cocción) con jugo de limón. Los vegetales deben quedar asados pero turgentes.
Sobre los vegetales grillados servir la milanesa o el filet de boga (o del pescado que elijas). Decorar con hojas de perejil fresco. Y a disfrutar.