Milanesa de surubí con ensalada de remolachas: un plato exquisito que propone el chef Marcelo Megna para este almuerzo.
El primer paso es cortar la posta de surubí en trozos. Pasar luego por huevo (condimentar el huevo con sa, pimienta de molino y hojas frescas de perejil picadas) y pan rallado. Freír entonces en una sartén con mínima cantidad de aceite neutro. El siguiente paso es preparar una ensalada con gajos de remolacha hervida (se pueden utilizar las enlatadas) y huevo duro. Condimentar con sal, pimienta de molino, aceite de girasol y unas gotas de aceto balsámico.