Riñón salteado con puré de papas, ese es el plato que Marcelo Megna eligió para este mediodía.
El primer paso de la receta es cortar el riñón en cubos y una cebolla mediana en finas plumas. Agregar luego la cebolla cortada a una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol y cuando esté transparentándose, incorporar el riñón trozado (y desgrasado). Saltear y salpimentar. Añadir finalmente una copa de vino blanco, algunas cucharadas de crema de leche y hojas de hierbas frescas: ciboulete, albahaca y perejil. Servir el riñón junto con un puré de papas condimentado con crema de leche, manteca, nuez moscada rallada, sal y pimienta de molino (molida en el momento es mucho más aromática).