El primer paso es saltear una cebolla blanca (cortada en finas plumas) en una cacerola con aceite de girasol. Cuando esté transparentádose incoporar el resto de los vegetales: cebolla de verdeo picada, dados de calabaza, zucchinis, zanahoria y granos de choclo crudos.
Luego hay que agregar gradualmente caldo de verduras y completar la cocción. Después de ello, salpimentar. Para terminar, añadir una rama de apio y queso parmesano rallado. ¡Esperen a que se enfríe un poco, por favor!