Sorrentinos con salsa blanca, esa es la receta que propone Marcelo Megna para este mediodía.
El primer paso es hervir los sorrentinos en agua con sal. Y en pocos minutos se prepara la salsa blanca: agregar dos cucharadas de manteca en una sartén sobre fuego medio. Mientras la manteca se derrite, añadir dos cucharadas de harina y mezclar constantemente con cuchara de madera. Luego incorporar algunas cucharadas de leche y salpimentar. Continuar revolviendo hasta que logre la consistencia apropiada. Condimentar con hierbas frescas picadas (perifolio, albahaca, etc). Finalmente agregar champignones de París frescos (podemos utilizar los envasados). Verter la pasta cocida a la sartén. Saltear y servir.