Primero hay que cortar media cebolla en finas plumas e incoporarla a una sartén (con mínima cantidad de aceite de girasol). Cuando la cebolla esté transparentándose, agregar cebolla de verdeo picada, un diente de ajo (también picado) y los vegetales: pimientos rojos y verdes, las berenjenas y los zucchinis (cortes pequeños para una cocción más rápida). Saltear y salpimentar.
Colocar entonces dentro de un bowl 2 huevos frescos (condimentar con sal y pimienta de molino). Añadir perejil picado, 2 cucharadas de crema de leche y queso rallado (2 ó 3 cucharadas). Agregar los vegetales salteados dentro del bowl y rellenar la tarta. Llevar a horno moderado (180º) 10 minutos de cocción son suficientes