Puede que algunos hagan fea cara cuando se les diga que de almuerzo hay torre de berenjenas. Es verdad que el vegetal tiene mala prensa, especialmente entre los más chicos, pero basta encontrar recetas como las de Marcelo Megna para lograr que la familia entera replantee sus gustos culinarios. 
 
El primer paso es cortar en rodajas las berenjenas y grillarlas sobre una plancha caliente (rociada con aceite neutro). Salpimentar. Se puede aprovechar algún resto de salsa de tomates sobrante (bolognesa, como la que se  preparó en el programa de ayer). Se la calienta en una sartén y se le incorporan tres huevos frescos y algunas cucharadas de queso rallado. Hay que mezclar estos ingredientes con cuchara de madera. Y luego formar la torre: un piso de berenjenas y otro con la salsa, de nuevo las rodajas de berenjenas grilladas y terminar con la salsa. Decorar con hojas de perejil fresco.