El cuerpo lo pide. El calor y la humedad crean el clima propicio para comer vegetales y la primera opción que resuena es la ensalada. Sin embargo, no siempre se trata de combinar verdes sino de desafiar las mixturas e ir un poco más allá. Acá, un ejemplo.
Los Sabores del Mediodía: Ensalada de repollo y zanahoria rallada
Un plato ideal para mediodías calurosos. La combinación de vegetales frescos con un poco de jamón, hacen de esta propuesta una verdadera tentación
Primero se debe trozar el repollo y cortar una porción en finas julianas. Luego, rallar unas zanahorias para obtener “hilos de zanahoria” con los que se va a preparar esta ensalada.
Sobre una plancha caliente grillar (por ambos lados) unas fetas de jamón cocido acaramelado (doblar por la parte media cada una de las fetas y asar). Agregar azúcar y unas gotas de vino (variedad a elección). Condimentar la ensalada con sal, pimienta de molino, vinagre, azúcar y mayonesa.
Lo ideal es servir el jamón grillado en la base del plato y luego la ensalada de vegetales. En pocos minutos un plato muy sano, muy fresco y muy nutritivo.