Con el boom de la cerveza artesanal, piden más controles en Rosario. El concejal del Partido Socialista, Enrique Estevez, presentó un proyecto de ordenanza para comenzar a reglamentar el creciente mercado de cervezas artesanales. Puntualmente, la iniciativa presentada en el Concejo plantea una serie de requisitos para la venta fraccionada en los denominados “growler” o botellones.
“La recarga de cerveza en botellones para consumir fuera del lugar de expendio se ha extendido y vemos necesario reglamentarlo a fin de resguardar los derechos de los consumidores”, expresó Estevez.
“En nuestra ciudad hubo un notable incremento de productores de cerveza artesanal en los últimos años, en su mayoría se tratan de emprendimientos de pequeña escala donde se cuidan los detalles de fabricación, utilizando materias primas de calidad. Por eso vemos con importancia cuidar a dichos emprendedores. De hecho, la iniciativa surge por el propio interés de los productores, quienes consideraban que era necesaria una regulación”, indicó el edil del Frente Progresista.
El concejal agregó que se trabaja con la Cámara Rosarina de Cerveceros Artesanales y el Instituto del Alimento de Rosario para elaborar esta iniciativa que “reglamente la venta minorista de cerveza fraccionada en envases retornables para su consumo fuera de los establecimientos gastronómicos. Pero el proyecto no abarca solamente a la cerveza artesanal sino también a otros productos fermentados como pueden ser la sidra artesanal".
“La ordenanza regulara respecto a la higiene de los botellones, para el consumo del producto en óptimas condiciones y que los clientes conozcan quién es el fabricante y ciertos datos de importancia, como es la graduación alcohólica de la bebida que se va a embotellar. Vemos necesario que los clientes puedan contar con la información necesaria para el consumo en óptimas condiciones del producto, al mismo tiempo que se protege este sector en pleno crecimiento y notable expansión”, agregó.
“Un correcto manejo del envase retornable, en lo que respecta a su higiene, su llenado y su almacenamiento, es indispensable para mantener la calidad del alimento que se va a consumir”, finalizó el concejal sobre el proyecto de ordenanza se encuentra actualmente en debate en la comisión de Gobierno del Concejo.
Qué pedirán a los locales
Si el proyecto se aprobara, los locales que vendan bebidas en growler de hasta cuatro litros para consumir fuera de los establecimientos deberán contar con un espacio en donde realizar la correcta higiene de los envases retornables.
Ante cada recarga del botellón, se deberá rotular mediante una calcomanía o una etiqueta colgante la información de la bebida envasada.
Entre la información que deberá contar la etiqueta, figuran: la marca del fabricante, la graduación del contenido alcohólico, las leyendas “Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años” y “Conservar en frío. Consumir preferentemente dentro de las 48 horas de embotellado”, la fecha de embotellado y las instrucciones para una correcta limpieza, desinfección y mantenimiento del envase, entre otras.
Además, los barriles de las bebidas deberán exhibir la siguiente información: marca del fabricante, graduación alcohólica, lista de ingredientes principales, identificación del origen, identificación del lote de elaboración, fecha de elaboración y de duración, entre otras.