Unos las revuelven en la caja, otros las tantean, están quienes las miran a contraluz o bien, les dan un golpecito con el dedo. Se trata de técnicas –muy particulares, incluso heredadas de generación en generación– para medir la calidad de las frutas y las verduras.

Sin embargo, durante estas últimas semanas no hay entrenamiento que alcance ya que es difícil que queden fuera de la bolsa tomates perforados, zanahorias huecas o calabazas con hongos. El secreto a voces es que hay problemas con la calidad de las verduras y frutas en general. No solo en esta zona: el tema es a nivel país.

Otro tema son los costos. Es que aunque no están en forma ideal, las verduras no bajan su precio. De esta forma, se rompe la ecuación de que lo bueno sale caro y lo malo es para todos los presupuestos.

El verdulero Daniel González dio fe en Radio 2 de este fenómeno, que muchas relacionan con la ola polar o incluso, con la siembra excesiva de soja. “Las verduras vienen mal. El precio está mejor que la semana pasada, pero igual la tendencia es alta”, sostuvo.

“De las hortalizas, las más difíciles de conseguir son los zapallitos y las chauchas y si se consiguen son de mala calidad”, continuó. “El tomate está mejor pero se estabilizó en un precio alto y muchas veces aparece picado por el frío. Por otra parte , la remolacha sigue complicada y en cambio la acelga y la lechuga andan bien”, finalizó.

El frío y las heladas, contra el verde

Distintos relevamientos de las entidades de usuarios detectaron subas que superan el 50 por ciento respecto de los precios de junio en frutas y verduras, informó este domingo el diario Clarín. Las heladas y el intenso frío registrados en las ciudades de Santa Fe, Rosario y Buenos Aires, serían las razones que influyeron en las abruptas variaciones de precios, producto de importantes pérdidas en la producción.

La Liga del Consumidor Adelco reportó esta semana, subas del 34,35 por ciento en la papa y del 28 por ciento en la cebolla durante el último mes. En tanto que un sondeo hecho en verdulerías de la Capital Federal, por el Centro de Educación al Consumidor (CEC), detectó fuertes subas en el precio de las berenjenas -que se venden a 5,50 pesos el kilo-, el tomate redondo a 4,30 pesos, la acelga a 2,50 pesos, la cebolla de verdeo que cuesta 15 pesos el kilo y la cebolla común que subió un 25 por ciento y pasó a costar 2,50 pesos.

Otro relevamiento, hecho en supermercados por la entidad de usuarios DEUCO señala que el precio promedio de la papa, en las grandes cadenas, es de 2,56 pesos, el de la cebolla, 2,95 pesos y el del zapallito, de 9,50 pesos.

Mariano Winograd, consultor frutihortícola y presidente de "5 al Día", una entidad que promueve el consumo de frutas y hortalizas, reconoce que los precios subieron mucho en las últimas semanas, pero advierte que los "luego caen porque se retrasa el consumo y vienen las nuevas producciones"

Según el experto, los precios están más altos de lo que deberían "por el boom del consumo y por la insuficiencia de la oferta", explica. "Es cierto que las heladas influyeron en los últimos días pero también ocurre que en las zonas donde debería haber más plantaciones de frutas y hortalizas hoy están plagadas únicamente por soja", reflexionó.