Refinería Restaurante prepara una nueva edición de Cocina con Amigos, el ciclo que invita a cocineros y restaurantes a encontrarse alrededor de una misma mesa. Esta vez, Carlos Avalle abrirá las puertas de su cocina para recibir a La Mar Buenos Aires, en un encuentro que tendrá lugar el miércoles 18 de noviembre en Rosario.
Nacida en Lima en 2005 de la mano del reconocido chef peruano Gastón Acurio, La Mar se convirtió en una de las grandes embajadas de la cocina peruana en el mundo. Su propuesta recupera el espíritu de las tradicionales cebicherías del Perú, con pescados, mariscos, producto fresco y una cocina que celebra la diversidad de sabores de su país. En Buenos Aires, abrió sus puertas en 2015 y desde entonces es una referencia de la gastronomía peruana en la escena porteña.
La invitación tiene un antecedente reciente: a principios de agosto, Carlos Avalle viajó a Buenos Aires para participar de Marea Alta, el ciclo gastronómico de La Mar, donde cocinó junto a Daniel Llasaca, a cargo de la cocina del restaurante. Ahora, el encuentro continúa en Rosario, con Refinería como anfitrión y los dos equipos compartiendo protagonismo en una propuesta gastronómica conjunta.
La cena pondrá en diálogo las identidades de ambas cocinas, con platos de Refinería y de La Mar que recorrerán sabores, técnicas y productos del mar y del río. Una propuesta pensada para compartir miradas y celebrar el encuentro entre dos equipos. La experiencia estará acompañada por vinos de Catena, seleccionados para maridar los distintos momentos del menú.
La celebración comenzará desde la recepción, con una propuesta de coctelería a cargo de Santiago Pardo, inspirada en los sabores y la tradición peruana. Pisco Morado, Bloody de Mar, Mate Punch y Chilcano de Refi son algunos de los cócteles que formarán parte de la noche.
La velada estará amenizada por una selección de vinilos, en un clima pensado para disfrutar sin apuros: buena cocina, cócteles, música y sobremesa. Porque Cocina con Amigos también se trata de eso: de encontrarse, intercambiar y hacer de cada edición una celebración.
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