La llegada del invierno marca también el comienzo de una de las temporadas más esperadas por cocineros y amantes de la gastronomía: la cosecha de la trufa negra argentina. Desde junio y hasta septiembre, este singular hongo subterráneo alcanza su mejor momento, desplegando los aromas y sabores que lo han convertido en uno de los productos más valorados de la cocina internacional.
Para celebrar esta temporada, Refinería presenta una cena especial de 7 pasos este miércoles 24 diseñada por el chef Carlos Avalle, embajador de Trufas del Nuevo Mundo. La propuesta invita a recorrer un menú exclusivo pensado para destacar las cualidades de la trufa negra argentina a través de distintas técnicas, productos y maridajes especialmente seleccionados.
La trufa negra (Tuber melanosporum) se caracteriza por su aroma intenso y complejo, con notas terrosas, húmedas y ligeramente amaderadas. Su presencia transforma los platos con apenas unos gramos, aportando profundidad, elegancia y una identidad difícil de replicar con cualquier otro ingrediente.
Como embajador de Trufas del Nuevo Mundo, Carlos Avalle trabaja desde hace años difundiendo las posibilidades gastronómicas de este producto excepcional. En esta nueva edición de temporada, el chef propone una experiencia que busca acercar al público los diferentes matices de la trufa negra argentina, uno de los ingredientes más exclusivos y fascinantes de la cocina contemporánea.
Con esta experiencia, Refinería se suma a la celebración de una temporada que posiciona a la Argentina entre los productores emergentes de trufa negra de alta calidad, acercando al público rosarino la posibilidad de disfrutar uno de los grandes tesoros de la gastronomía mundial.
Reservas vía WhatsApp: +54 9 341 695-1250
