Según una nueva guía de la Asociación Americana del Corazón, una dieta rica en verduras, frutas y cereales integrales, con menos azúcar, sal y alimentos ultraprocesados, con prioridad en proteínas de origen vegetal (como las legumbres) resulta clave para gozar de buena salud.
De este modo, la "Guía dietética para mejorar la salud cardiovascular 2026: una declaración científica de la Asociación Americana del Corazón" (que actualiza el mismo documento de 2021) deja constancia de que es necesario realizar ciertos ajustes a raíz de que más de la mitad de adultos y alrededor de 60% de niños en Estados Unidos siguen dietas poco saludables, lo que redunda en más enfermedades cardiovasculares.
Reglas de oro
El documento resume en las siguientes medidas el patrón alimentario que hay que seguir para la buena salud del corazón:
-Llevar a cabo un buen ajuste entre la ingesta de alimentos y el gasto de energía.
-Comer muchas verduras y frutas y muy variadas (incluso enlatadas o congeladas).
-Tomar cereales naturales, y preferiblemente integrales, en lugar de refinados.
-Elegir fuentes saludables de proteínas: más legumbres y frutos secos y menos carne.
-Sustituir grasas saturadas por grasas saludables como las que contiene el aceite vegetal o los aguacates.
-Optar por alimentos mínimamente procesados en lugar de ultraprocesados con aditivos.
-Minimizar la ingesta de azúcares y la de sal.
-Poco o nada de alcohol.
En este aspecto, cardiólogos americanos constataron que el consumo de proteína de carne sigue aumentando incluso siendo mayor que el vegetal; a la vez que los lácteos bajos en grasa resultan la opción preferida para controlar la ingesta de calorías y grasas (cuestión que continúa en debate en torno a si tienen más o menos beneficios que los enteros).
Por otra parte, existe evidencia sólida de que el consumo de alimentos ultraprocesados y altos en sal (que suelen ser los mismos) se asocia a malos datos de salud, al igual que el consumo de alcohol.
Patrones a seguir comas donde comas
Los cardiólogos inciden en algo importante: a la hora de alimentarse hay que tomar una hoja de ruta saludable que una persona pueda mantener a lo largo de la vida, y para eso es mejor seguir patrones que estén atados a alimentos concretos.
“Para que la alimentación saludable sea más accesible y sostenible, recomendamos que las personas se centren en su patrón alimentario general en lugar de en alimentos específicos. Hay que aspirar al progreso, más que a la perfección”, señalaron.
-Que estos patrones de alimentación saludable se sigan desde el nacimiento.
-Que la familia transmite la alimentación saludable.
-Que los buenos hábitos se pueden adaptar a las preferencias alimentarias culturales y personales.
-Que el ejercicio físico es complemento indispensable de una dieta sana.
Los cardiólogos recuerdan que hasta el 80% de las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares se pueden prevenir siguiendo un conjunto de cuatro hábitos saludables:
-Comer mejor.
-Ser más activo.
-Dejar de fumar.
-Dormir bien.
Así como cuatro factores de salud: controlar el peso, el colesterol, el azúcar en sangre y la presión arterial.
Fuente: EFE.