Los amantes de la gastronomía tienen una cita imperdible este jueves 26 de marzo por la noche en el restaurante Refinería de Rosario. El prestigioso chef marplatense Francisco Rosat será recibido por su colega local Carlos Avalle, para compartir una velada muy especial en el tradicional local de Rawson 443 bis.
El encuentro es presentado como “Cocina con amigos” y será una selección de platos especiales, maridados con vinos de bodega Luigi Bosca. Carlos Avalle y Fran Rosat ya habían cocinado juntos en Refinería en julio del año pasado. Y la experiencia resultó tan agradable, que decidieron repetirla.
“Cuando Fran me invitó a conocer su restaurante en Mendoza, me quedé fascinado con todo lo que él hacía y pensamos en hacer algo juntos", relató Carlos Avalle a Rosario3 en la previa de ese primer encuentro, que se repetirá este jueves.
Francisco Rosat, el chef marplatense que llega este jueves a Rosario, define su cocina como “principalmente de producto, o sea, pocos ingredientes”. Asegura que “lo principal es una materia prima de calidad y manipularla lo menos posible”.
En una entrevista que dio en enero pasado a la Revista Noticias, dijo que para él “cocinar es un acto de amor”.
Luego describió: “Mis primeros recuerdos son de mis abuelas. Una vive, pero la otra falleció. Una italiana y una española, y en las dos casas, te levantabas y lo primero que había era el olor a comida, sea el día que fuera y la hora que fuera. Eso lo mamé de chiquito”.
Rosat es un joven cocinero que de a poco se fue convirtiendo también en empresario gastronómico. Ya cuenta con locales en su Mar del Plata natal, en la Ciudad de Buenos Aires ("Mare by Fran") y recientemente abrió “Chipirón” en Mendoza, en sociedad con Alejandro Vigil. Todo eso lo construyó desde 2019, cuando regresó de su experiencia europea en Bilbao, Barcelona, Tenerife, entre otros sitios que lo fueron formando como chef.
El chef de Refinería Carlos Avalle también transitó esos caminos de la gastronomía europea y se nutrió de las recetas de esas latitudes, por lo tanto ambos cocineros se conectan muy bien y sin dudas difrutarán de una gran noche en Rosario.
