Para quienes optaron por dejar atrás aquellos productos cuyos procesos implican algún daño a los animales, el helado vegano es una excelente opción para seguir disfrutando de las tentaciones dulces. El no contar con grasas ni lácteos, reduce a su vez un gran porcentaje de calorías ingeridas.
Un tip muy importante para crear este postre en casa, es aprender a reemplazar los ingredientes para seguir sosteniendo una consistencia deseada a pesar de no contar con grasas y lácteos.
¿De qué manera se reemplazan estos ingredientes?
La leche, manteca o crema pueden reemplazarse por tofu, mantequillas de frutos secos o semillas, o las cremas realizadas a base de maní o avellana. Pueden sumarse también la banana o la palta para dar una consistencia más cremosa.
A su vez, edulcorantes naturales como el strevia funcionan muy bien para endulzar estas preparaciones.
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¿Cómo preparar helado vegano?
Antes de comenzar con la preparación, deben congelarse todos los ingredientes. Luego, en una batidora o licuadora, colocar la crema o mantequilla de frutos secos que se haya elegido, con las frutas favoritas previamente congeladas, hasta obtener una pasta con la consistencia deseada.
Si no se quiere utilizar mantequilla o crema, las frutas como el mango o la banana, la pera y la banana, el mango con ananá, o ananá con frutillas son excelentes opciones para reemplazar. Para finalizar, se puede dejar reposar aproximadamente tres horas en el congelador.
Helado vegano de frutilla con banana:
Para esta preparación, se necesita 1 banana madura, 500 gramos de frutillas, 2 cucharadas de tahini (pasta a base de semillas de sésamo) y 1 taza de nata de leche de coco.
Antes de comenzar, cortar la banana y frutillas en cuadraditos chiquitos y congelar por, aproximadamente, dos horas. Luego, batir estas frutas con el tahini hasta lograr una crema homogénea. Añadir la nata de leche de coco y batir para mezclar. Si se desea mayor consistencia, dejar congelar dos o tres horas antes de consumir.
Como opción, se pueden agregar cereales o frutos secos molidos al momento de servir, dando un toque crunchy al postre.
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