La Universidad Nacional de Rosario (UNR) inauguró su nueva planta pública de alimentos, ubicada en el predio deportivo de Francia al 700. El proyecto que demandó seis años de gestión, producirá unas 320 mil raciones anuales de comida para asistir a los sectores más vulnerables de la región.
El rector de la UNR, Franco Bartolacci, dialogó con el programa Cada Día (El Tres) y brindó precisiones al respecto: “Siempre creí que es una inmoralidad que en un país que tiene la capacidad productiva en materia de alimentos que tiene la Argentina, haya gente que no tenga garantizado un plato de comida sobre su mesa”, aseguró el rector, quien destacó que la institución educativa "tenía que hacer su parte".
Según informó El Tres desde el lugar, el establecimiento elaborará un guiso nutritivo disecado que se distribuirá mediante un trabajo colaborativo con la red de comedores comunitarios de la ciudad y la provincia.
Bartolacci detalló que la infraestructura del edificio, donde antes funcionaba el comedor del área salud, se había iniciado hace más de cinco años, pero el proyecto había quedado trunco por falta de presupuesto para la maquinaria, valuada en unos 300 mil dólares.
"En función de las donaciones que nos hicieron más de 15 empresas, hoy podemos concretarlo", valoró el académico, destacando el aporte del sector privado para cubrir el 85 por ciento del equipamiento.
De esta manera, la UNR se convirtió en la tercera universidad pública del país en contar con un espacio de este tipo, detrás de la Universidad Nacional del Litoral en Santa Fe y la Universidad Nacional de La Plata.
Si las tres instituciones se asocian, advirtió Bartolacci, alcanzarían una capacidad productiva de dos millones y medio de raciones anuales. Además, el sitio servirá como espacio de prácticas profesionalizantes para estudiantes de diversas facultades y contará con un laboratorio para nuevos desarrollos de investigación.
“A veces para conseguir que las cosas sucedan hay que juntar las puntas de un mismo lazo y si el objetivo es noble como el de contribuir a terminar con el hambre en la Argentina, es mucho más valorable todavía”, reflexionó.