La Universidad Nacional de Rosario (UNR) relanzó su Planta Pública de Alimentos, un proyecto orientado a la producción de alimentos no perecederos que busca combinar desarrollo tecnológico, formación académica y articulación con el sector privado.
La iniciativa fue presentada en la sede de Gobierno de la UNR y contó con la participación de autoridades universitarias, representantes de empresas y actores del sector público.
Según informó la universidad, el proyecto se desarrolla en conjunto con Fundación Cargill y otras firmas privadas, que aportaron financiamiento, equipamiento y asistencia técnica para la puesta en marcha de la planta.
De acuerdo a las estimaciones oficiales, durante el primer año de funcionamiento la planta podría alcanzar una capacidad de producción equivalente a unas 320 mil raciones de alimentos.
El espacio estará destinado a la elaboración de alimentos no perecederos bajo estándares de calidad e inocuidad, aunque además funcionará como ámbito de formación práctica, investigación y generación de conocimiento aplicado.
“Esta planta representa una oportunidad para vincular el conocimiento científico-tecnológico con su aplicación concreta, fortaleciendo el rol de la universidad en el desarrollo de soluciones con impacto en la comunidad”, expresó el rector de la UNR, Franco Bartolacci.
Bartolacci destacó además el trabajo conjunto entre la universidad y las empresas que participaron del proyecto. “Este es un proyecto de largo aliento; realmente hace mucho tiempo que empezamos a soñar con tener esta herramienta”, sostuvo.
Desde Fundación Cargill, en tanto, remarcaron el valor de la articulación entre el ámbito académico y el sector privado. “Este proyecto refleja el valor de articular capacidades entre el ámbito académico y el sector privado para desarrollar soluciones concretas”, señaló Julián Ferrer, representante de la entidad.
La UNR indicó que cerca del 85 por ciento del financiamiento total del proyecto provino de aportes privados. Entre las empresas que participaron se encuentran Ingeniería + Diseño S.A., ID Ingeniería, Milisenda Servicios Portuarios, Volta, Industrias Juan F. Secco S.A., Solpower SRL y SOTIC S.A., entre otras.
El proyecto había sido presentado originalmente en 2021, cuando la UNR anunció la construcción de una Planta Pública de Alimentos tras recibir financiamiento nacional del programa “Ciencia y Tecnología contra el Hambre”. En aquella etapa, la iniciativa se enfocaba en la elaboración de alimentos secos y de alto valor nutricional a bajo costo.
Según explicó la universidad, la planta forma parte de una estrategia más amplia para fortalecer el vínculo entre el sistema científico, el sector productivo y la comunidad, mediante proyectos con impacto social y desarrollo tecnológico local.
