El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de abril para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, que se restringe a 30 carnicerías y 15 supermercados, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 5,9% con respecto al mes anterior, y un alza del 276,2% con respecto a abril del año pasado.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 5,2% con respecto al mes anterior y del 287,8% en relación a lo registrado en abril de 2023.
Las mayores subas de precios en abril 2024 se dieron en la paleta (10.3%), la picada común (9,7%), el peceto (8,1%) y el osobuco (8,1%). En cambio los de menores variaciones fueron en el matambre (2,9%), el asado (3,7%) y la carnaza común (3,8%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió alzas del 6,6%, con respecto a marzo 2024, y una aumento interanual del 218%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 2,4% con respecto al mes anterior, y del 239,6% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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