Rosario será sede de la tercera edición de la Expo Sin Gluten Conecta los días 29 y 30 de agosto en el salón Metropolitano. El encuentro reunirá a más de 50 empresas y emprendimientos que están enfocados en la elaboración de alimentos sin TACC junto con 18 profesionales de la medicina que brindarán charlas sobre gastroenterología, nutrición, neurología, salud mental y calidad de vida.
“En Argentina 3 de cada 100 personas tienen enfermedad celíaca, pero 9 de cada 10 no lo sabe. Por eso la detección temprana es importante. Un diagnóstico a tiempo evita daños de síntomas mal atendidos y complicaciones a largo plazo. Este espacio existe para informar, visibilizar y acercar diagnóstico a quienes todavía no saben que la tienen”, destacó Marilén Fenoglio, periodista especializada y cofundadora de la iniciativa junto a Sofía Bruno.
Por su parte, Sofía Bruno, consultora en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, remarcó el trabajo de todos lo días: “Nuestro compromiso va más allá de un evento anual. Trabajamos cada día para derribar las barreras económicas y geográficas que enfrenta la comunidad celíaca en Argentina, asegurando que el acceso a alimentos seguros sea un derecho y no un privilegio”.
El programa contempla más de 30 charlas, talleres de elaboración y certificación, consultorios abiertos, espacios dedicados a la infancia y a la salud intestinal, además de demostraciones de cocina en vivo.
La cita contará también con la presencia de representantes de la Asociación de Celíacos del Uruguay (Aciur) y de la Fundación Convivir de Chile, a la par de la realización de la primera Copa Sin Gluten Conecta, certamen en el cual el público asistente votará a los mejores espacios de exhibición. Tras su surgimiento en 2024, la organización proyecta superar la barrera de los 20 mil visitantes durante el fin de semana.
