La chef Jimena Monteverde no deja de sorprender con sus recetas en La cocina rebelde (el Trece, el Tres). El último martes, fue un poco más allá y compartió el paso a paso a paso de la torta alfajor con doble relleno. Sí: un alfajor con tamaño de torta.
Antes de empezar, Jimena aclaró que la masa es la misma y que, por eso, “tiene el sabor del alfajor el de la H, el de Mar del Plata”.
“Yo les voy a dar todos los tips”, confió Monteverde, que empezó por la manteca tipo pomada si siguió por el agregado de azúcar.
“Lo que le da esa consistencia a la masa de alfajor es la miel”, reveló, a modo de truco, y siguió: “Es importante que tengas, para saborizar, un poquito de ralladura de naranja. No te zarpes con la cantidad de naranja, porque si no va a quedar muy naranjudo”.
Luego, siguió con esencia de vainilla y ya, a trabajar la masa.
