El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de mayo para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 2% con respecto al mes anterior, un 28,7% desde que comenzó el año 2025 y un alza del 61% con respecto a mayo 2024.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 1,3% con respecto al mes anterior, un 25,9% desde que comenzó el año 2025 y un 57,7% en comparación con mayo 2024.
Las mayores subas de precios en mayo 2025 en esta plaza se dieron en la colita de cuadril (3,6%), la carnaza común (3.4%) y la picada común (3.2%). En cambio los menores aumentos en sus precios fueron el matambre (0.3%), la tapa de asado (1%) y la tapa de nalga (1.1%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 1.9%, con respecto a abril 2025 y una aumento interanual del 39.6%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 0.1% con respecto al mes anterior y del 74% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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