Del 19 al 21 de noviembre, en distintos espacios de Rosario, se desarrollará la décima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, una iniciativa organizada por el Consulado General de Italia en Rosario en colaboración con la Cámara de Comercio Italiana en Rosario y la empresa italiana Mancini Worldwide.
Este año, el evento se presenta bajo el lema “Innovar la Tradición: la cocina italiana entre raíces y creatividad”, con el objetivo de celebrar la fusión entre la herencia culinaria y las nuevas tendencias gastronómicas.
Durante tres días, la ciudad se convertirá en punto de encuentro entre la cocina tradicional y las innovaciones contemporáneas de la gastronomía italiana, con diversas actividades que tienen como sede al Consulado General de Italia y a locales gastronómicos rosarinos.
La actividades requieren inscripción previa y los cupos son limitados, a través de las vías de contacto oficiales del Consulado General de Italia en Rosario y de los locales gastronómicos que participan de esta edición.
La jornada inaugural se desarrollará este miércoles, en el Consulado General de Italia en Rosario, con la apertura oficial a cargo del Cónsul General Marco Bocchi.
“Rosario es una ciudad donde lo italiano se vive con autenticidad, en los sabores, en la mesa, en la manera de encontrarse y de relacionarse. Esta décima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo nos invita a redescubrir ese lazo, combinando la memoria de nuestras raíces con la creatividad del presente. Innovar la Tradición significa animarse a reinterpretar lo que amamos, sin perder su esencia. Que estos días sean una celebración del gusto, del talento y de la amistad que une a Italia y Argentina”, expresó el Cónsul.
La jornada culminará con el aperitivo-cena “Innovar la Tradición”, una experiencia gastronómica “a ocho manos”, liderada por el chef italiano Alberto Giordano junto a los tres finalistas del Concurso Internacional de Cocina “Innovar la Tradición. Reinterpretar Italia en cada plato”, seguida de la ceremonia de premiación.
Este jueves, será la jornada formativa y profesional, que tendrá lugar en la Cámara de Comercio Italiana de Rosario. Allí, el chef Giordano ofrecerá la masterclass “Innovar la Tradición”, acompañado por los maestros pizzeros Pablo Sebastián Avalle y Santiago Cenitagoya, además del maestro heladero Martín Ameijenda.
Durante el encuentro se abordarán temas como la cocina saludable e innovación, la pizza como patrimonio italiano, el helado como arte de innovación y las nuevas tendencias del “Made in Italy”.
Por la tarde, en el Instituto Superior N.º 29 Galileo Galilei, se realizará el showcooking Italia–Argentina “A Cuatro Manos”, en el que Giordano y Cenitagoya reinterpretarán platos emblemáticos italianos utilizando productos locales.
La jornada final, el viernes 21 de noviembre, se llevará a cabo en la Fondazione Italia Rosario. Bajo el título “La cocina regional italiana se encuentra con la tradición argentina”, el evento reunirá a chefs, historiadores y familias de origen italiano en un espacio de intercambio sobre las raíces culturales compartidas.
La actividad culminará con un light lunch y, por la noche, la cena de gala “Tradición 2.0”, un encuentro exclusivo coordinado por los chefs Giordano y Cenitagoya, que ofrecerán un menú inspirado en la innovación y la excelencia italiana.
La décima edición Semana de la Cocina Italiana en el Mundo invita a descubrir cómo la innovación puede surgir de la tradición, tejiendo lazos entre técnica, identidad y creatividad. Una cita imperdible que reafirma el vínculo cultural y gastronómico entre Italia y la ciudad de Rosario, en una celebración que combina sabor, historia y vanguardia.
