Cortar en tiras el filet y enhebrar en el palillo. También cortar en tiras el pimiento y unas cebollas en pluma. Asar sobre una plancha (con mínima cantidad de aceite neutro) primero los vegetales (con sal) y luego los filet de merluza (salpimentar y agregar jugo de limón). No es una brochette tradicional justamente por los diferentes tiempos de cocción. Servir los vegetales asados en la base del plato y los filet enhebrados por encima. Riquísimo, en pocos minutos.