La ultima receta del chef Marcelo Megna combina lentejas con vegetales y mortadela, que combinados en simples pasos ofrecen un plato para disfrutar en cualquier momento.

En una sartén caliente con aceite de oliva agregar una cebolla pequeña, cortada en finas plumas, que son cortes pequeños para una cocción más rápida. Cuando se esté transparentando, incorporar dados de berenjena y zucchini.

Saltear los vegetales y condimentar con sal, para deshidratarlos. Deben quedar turgentes (bien cocidos pero sin perder su textura).

Añadir finalmente las lentejas hervidas y mortadela con pistachos (enrollar y cortar algunas fetas). Por último agregar unos tomates cherry, sólo para brindarle un toque de color al plato.

Saltear y salpimentar. Condimentar con hojas de albahaca fresca, cortadas a mano para que no se oxiden.