Si las carnes blancas a veces pierden su presencia en la rutina diaria, lo bueno es poder recuperarlas para llevarlas a la mesa de una manera original, rápida y gustosa.
Por eso, el chef Marcelo Megna acerca este miércoles la receta para hacer milanesas de surubí acompañadas de puré rústico.
Lo primero que hay que hacer es pasar por huevo y pan rallado una rodaja de surubí y freír en una sartén con mínima cantidad de aceite neutro.
Luego, hay que preparar un puré rústico con papas previamente hervidas. Para hacer el puré hay que incorporar a una olla (al fuego) con un poco de aceite, unas cucharadas de crema de leche, sal, pimienta nuez moscada (rallada en el momento) y finalmente unas hojas de rúcula fresca.
