Marcelo Megna propone para este mediodía un rico planto de pasta con tomates, espárragos y jamón.
Primero hay que hervir la pasta seca en una olla con agua y sal (únicamente). Dorar luego una cebolla blanca (cortada en plumas) en una sartén con aceite de girasol (perfumada con un diente de ajo). Incoporar entonces los tomates en concasé y unos minutos después, las puntas de espárragos blanqueadas (deben estar turgentes). Finalmente añadir las fetas de jamón cocido (cortadas en juliana) y unos dados de muzarella. Salpimentar y saltear.
Agregar la pasta cocida escurrida a la sartén. Saltear nuevamente para que se mezcle la pasta con la salsa y servir. Decorar con hojas de perejil o albahaca frescas.
