Para estos días que mejor que una rica sopa.
Para esta de cerca de acelga, hay que quitar las nervaduras y los tallos. Utilizar sólo las hojas. Preparar caldo de vegetales.
En una cacerola (con mínima cantidad de materia grasa) rehogar 2 dientes de ajo y una cebolla mediana (cortada fina). Saltear y agregar también una papa cortada en rodajas (para espesar). Luego cortar las hojas de acelga y agregarlas a la cacerola. Revolver. Salpimentar.
Incorporar el caldo de vegetales (en ebullición). Completar la cocción. Procesar y servir.
