Científicos de la Universidad de Birmingham, en el Reino Unido, inventan un gel comestible que da la sensación de saciedad a quienes lo consumen y podría ayudar a perder peso.
La sustancia es difícil de digerir y reduce así el deseo de picar entre horas o comer en exceso, indica un artículo del diario The Telegraph.
Según los investigadores, el gel contiene derivados de algas, almidón y cáscara de cítricos que pueden ser utilizados como espesantes para dar consistencia y viscosidad a los alimentos.
Una vez combinados con el ácido estomacal, estos ingredientes se hinchan y forman un gel sólido, indica el estudio publicado en la revista científica Food Hydrocolloids.
Los científicos esperan que este gel se pueda incorporar a alimentos que consumimos a diario.
El desarrollo podría resultar así de gran ayuda para abordar el problema de la obesidad.
El artículo destaca que el gel únicamente proporciona "saciedad prolongada" y que es necesario comer alimentos que proporcionen la energía que nuestro cuerpo requiere.
