Cocinar sobre una sartén con un poco de aceite, dos medallones de pescado y espinaca. En otra fuente sobre fuego, saltear zapallitos y zuquinis picados en cubos, agregar una lata de jardinera, y queso muzarella cortado en cubos pequeños. Sumar dos huevos, pimienta y sal, y revolver bien. Servir un medallón con los vegetales, y decorar con unas hojas de albahaca fresca.