La seguridad alimentaria es uno de los desafíos más urgentes del presente, y también uno de los más complejos. No se trata solo de garantizar el acceso a los alimentos, sino de hacerlo de manera sostenible, equitativa y colaborativa. En esa línea se inscribe el conversatorio “Por un país sin hambre”, una jornada impulsada por el Banco de Alimentos Rosario (BAR) y Sociedad Civil en Red, que se desarrollará este jueves 13 de noviembre en el auditorio de la Universidad Abierta Interamericana (Pellegrini 1620, piso 10) desde las 8.30 con entrada libre y gratuita.
El encuentro propone visibilizar experiencias, intercambiar conocimientos y construir colectivamente estrategias frente a los desafíos actuales de la seguridad alimentaria. A través de tres paneles temáticos, representantes del sector público, privado, académico y de organizaciones sociales compartirán sus perspectivas sobre cómo recuperar alimentos, reducir el desperdicio y generar nuevas oportunidades de inclusión y desarrollo local.
Un trabajo de triple impacto
El Banco de Alimentos Rosario (BAR), anfitrión de la jornada, cumple 14 años de trabajo sostenido articulando con empresas, instituciones y voluntarios para rescatar alimentos que quedaron fuera del circuito comercial pero son aptos para el consumo. Cada producto recuperado se clasifica, almacena y distribuye a más de 300 organizaciones sociales de Rosario y alrededores, alcanzando a más de 78 mil personas de manera regular.
El impacto de esa tarea se mide en tres planos:
-Social, por la asistencia directa a comedores, merenderos y espacios comunitarios.
-Ambiental, por evitar que toneladas de alimentos terminen en los basurales, reduciendo emisiones de gases de efecto invernadero, uso de agua y contaminación.
-Económico, porque por cada peso invertido, el BAR entrega alimentos por un valor diez veces superior
Desafíos y oportunidades locales
El primer panel, titulado “Desafíos y oportunidades locales en materia de seguridad alimentaria”, abordará el modo en que distintas instituciones de la ciudad y la provincia enfrentan la problemática desde políticas públicas, programas de inclusión y articulaciones con la sociedad civil.
Participarán Nicolás Gianelloni (secretario de Desarrollo Humano y Hábitat de la Municipalidad de Rosario), Ramón Soques (secretario de Políticas de Inclusión y Abordajes Sociales del Ministerio de Igualdad y Desarrollo Humano de Santa Fe) y Jimena Lopérgolo (docente de la Universidad Católica Argentina).
La moderación estará a cargo del periodista Damián Schwarzstein.
Recuperar para transformar
El segundo panel, “Recuperar para transformar: del alimento rescatado a la UPA”, propone un recorrido integral por el circuito de recuperación de alimentos y su transformación en una herramienta de nutrición e inclusión social.
Intervendrán Gustavo Suleta (Mercado de Productores de Rosario), Agustina Rodríguez (Secretaría de Ambiente y Espacio Público municipal), Matías Filibertti (RecupeBAR del Banco de Alimentos Rosario) y Rodrigo Weisburd (John Deere), junto a un representante de una organización beneficiaria.
La moderación estará a cargo de Lorena Pirona.
En este espacio se expondrán los avances de programas como RecupeBAR, que desde 2017 recupera frutas y verduras en los mercados de productores de Rosario y desde 2023 también en Fisherton, incrementando los kilos recuperados y beneficiando a poblaciones vulnerables.
También se presentará Reagro, iniciativa reactivada en 2024 para recuperar alimentos directamente en los campos de producción, y la Unidad de Procesamiento de Alimentos (UPA), donde se elaboran vegetales cubeteados y hojas verdes envasadas al vacío para extender la vida útil de los productos
Las universidades como aliadas estratégicas
El tercer panel estará dedicado al papel de las universidades en la construcción de soluciones sostenibles y en la generación de conocimiento aplicado al territorio. Bajo el título “Las universidades como aliadas estratégicas para el desarrollo de la seguridad alimentaria”, participarán Ianara Hummel (Universidad Nacional de Rosario), Marilis Borrás, Silvina Cauce y Mariana Vidal (Universidades Abierta Interamericana y Centro Educativo Latinoamericano), junto a Verónica Rastelli (Escuela Atahualpa) y Noemí Serravalle, de la organización Saberes Compartidos.
La moderación estará a cargo de Daniela Pascualini, directora de la carrera de Nutrición de la UAI.
El cierre de la jornada estará a cargo del cocinero Lucas Armida, quien ofrecerá una clase abierta para mostrar cómo la creatividad culinaria puede ser parte de la solución al problema del desperdicio y la malnutrición.
Rosario como ejemplo de articulación
El conversatorio “Por un país sin hambre” busca poner en valor un modelo de trabajo que combina políticas públicas, innovación social y compromiso comunitario. Rosario se ha convertido en un laboratorio de experiencias que demuestran que es posible construir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.
El BAR, además de su acción cotidiana, mide su huella de carbono y promueve el trabajo en red como parte de una estrategia de transformación global. Solo en 2023 evitó la generación de 2.756 toneladas de CO₂ equivalente, un 13,7% menos que la medición anterior
El encuentro del jueves no es solo una convocatoria al debate, sino una invitación a pasar de la preocupación a la acción, de la urgencia a la construcción colectiva. Porque frente al hambre, la respuesta más potente sigue siendo el trabajo compartido.
