La foto es super tentadora y la popularidad que tomó en las redes sociales, los hace muy codiciados. Los huevos nubes son grandes estrellas de Instagram, por eso chef y practicantes de la comida fit destinan su tiempo para enseñar a hacerlos en casa.
La particularidad está en prepararlos con una técnica especial que hace que la clara se infle y quede con la apariencia esponjosa, suave e inflada como una nube.
La receta es muy simple además de sana. Se necesitan huevos, sal y queso parmesano. Algunos les agregan cebolla y jamón.
Inicialmente, hay que separar las yemas de las claras y batirlas a nieve. Luego agregar sal y queso parmesano.
Posteriormente y con la ayuda de una cuchara, colocar las claras sobre una fuente en el horno que puede estar cubierta con papel manteca. Ahí se le da la forma, dejando un espacio en el centro donde posteriormente irá la yema.
Se hornean "las nubes" por unos tres minutos a 230 °C, se sacan del horno, se agregan las yemas.
Para finalizar, se los devuelve al horno por tres minutos más, poniendo atención a que las claras no adquieran un color demasiado oscuro.
