En esta oportunidad el chef Marcelo Megna propone para este mediodía Hígados de pollo con milanesas de berenjenas.

Primero saltear aros de cebolla en una sartén con aceite neutro. Cuando la cebolla esté transparentándose añadir tiras de pimientos de colores. Saltear y completar la cocción. Cuando los pimientos estén tiernos incorporar los hígados de pollo. Mezclar, agregar hojas frescas de laurel y salpimentar.

Finalmente saborizar con perejil fresco picado y un pocillo de vino blanco.

Para las milanesas primero cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro cada una. Colocar dentro de un bowl dos huevos frescos, condimentar con sal, perejil y ajo picados. Mezclar, pasar por huevo las rodajas de berenjenas y luego por pan rallado.

Por último freir, escurrir sobre papel de cocina y servir junto con los hígados de pollo cocidos.