Un plato fresco y nutritivo, lo más indicado para esta estación del año. Se trata de una receta para este lunes que llega de la mano del chef Marcelo Megna. Una ensalada de arroz con atún, hojas verdes y corazones de alcaucil.
Sobre un colchón de hojas verdes servir una cebolla blanca mediana (cortada en finas plumas), unas rodajas de papa hervida (fría y con su piel), algunos corazones de alcauciles, atún al natural y el arroz hervido.
Hay que decorar con gajos de huevo duro y aceitunas negras. Condimentar con una vinagreta: aceite, aceto balsámico o limón, sal y pimienta.
