En unas plancha de hierro (con unas gotas de aceite de neutro) asar unos chorizos bombón, unas morcillas (trozos pequeños) y unas costillitas de cerdo.
En un bowl preparamos una ensalada para acompañarlo: con unas ramas de apio (cortadas al sesgo), una cebolla chica (cortada en finas láminas) y unas hojas verdes (recula y lechuga). Recuerden cortar las hojas verdes con la mano, para que no se oxiden. Salpimentar. Condimentar con aceite y vinagre o aceto.
