Berenjenas rellenas es la receta que este mediodía propone el chef Marcelo Megna.
Para preparar el relleno, primero hay que rehogar una cebolla en una cacerola (con aceite neutro en la base del recipiente).
Cuando se transparente agregar el relleno de un chorizo y unas cucharadas de ricota.
Mientras tanto, asar en una plancha (rociada con un poco de aceite neutro) unas láminas de berenjenas (por ambos lados).
Condimentar durante la cocción con sal y pimienta de molino (tanto las berenjenas como el relleno).
Finalmente agregar al relleno unas hojas frescas de albahaca.
Poner sobre las láminas de berenjenas una cucharada colmada del relleno y enrollar.
Muy fácil. Muy rico. Muy rápido.
