Sólo con 2 yemas, jugo de limón, sal y pimienta preparamos mayonesa casera para condimentar esta ensalada. Con la ayuda de un mixer, claro. Batir y agregar al mismo tiempo (gradualmente) aceite de girasol (cantidad necesaria).
Sobre unas hojas verdes (dispuestas en la base del plato) agregar las papas hervidas cortadas y por encima de ellas, arvejas frescas. Incorporar una pechuga previamente hervida (cortada en tiras) y unas fetas de jamón cocido natural (enrollar y cortar en juliana).
Finalmente añadir un huevo duro (cortado en gajos) y condimentar con mayonesa.
Unas ensalada fresca, ideal para este tiempo.
