Llega en pocos días la primavera y nada mejor para los mediodías que una rica ensalada, nutritiva y sabrosa. Marcelo Megna propone para este almuerzo una original ensalada tibia multicolor.
Primero hay que grillar sobre una sartén (apenas rociada con aceite de girasol) rodajas de berenjenas y zucchinis (descartar la pulpa central y las semillas). Salpimentar durante la cocción. Mientras tanto, colocar dentro de un bowl: arroz hervido previamente, una lata de jardinera de hortalizas, gajos de huevo duro y hojas de albahaca fresca. Condimentar con sal, pimienta de molino, aceite de girasol y unas gotas de vinagre o aceto. Mezclar y servir (en plato playo)sobre hojas de lechuga y rodajas de tomates. Agregar finalmente los vegetales grillados.
