Omelette de espárragos con tocino y queso es la receta que el chef Marcelo Megna propone para este almuerzo. Una propuesta que además de rápida de preparar es nutritiva y sabrosa.
Es muy fácil prepararlo. Primero hay que cortar en dados un trozo de queso fymbo y en lardones un trozo de tocino ahumado. Agregar un hilo de aceite de girasol a la sartén y un diente de ajo para perfumar. Romper dentro de un bowl tres huevos frescos. Salpimentar. Incorporar los dados de queso y el tocino. Finalmente añadir las puntas de espárragos hervidas. Verter el contenido del bowl a la sartén, cuando el aceite esté bien caliente. Completar la cocción. Servir junto con una ensalada de hojas verdes.
