De mar y del campo, una buena combinación para el plato de este martes que nos tare Marcelo Megna en el El sabor del mediodía
Batir dos huevos (agregar sal para romper la ligadura de la yema) y añadir harina a un bowl para pasar los aros de tubo de calamar. E inmediatamente después freir en un recipiente con aceite neutro.
En otra sartén al fuego (con unas gotas de aceite de oliva y un diente de ajo para perfumar) colocar las hojas de espinaca lavadas (se irán reduciendo por deshidratación). Cuando esté cocida agregar a la sartén 2 huevos y queso parmesano rallado. Mezclar para formar el revuelto de espinacas.
