Preparamos las croquetas en un bowl con medio kilo de pescado molido, una taza de cebolla rallada, una taza de pan rallado, perejil picado y un huevo. Salpimentar.
Unir todos los ingredientes (podemos agregar aceite neutro para ligar) y formar las croquetas. Freir. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente. Servir en un plato playo sobre unas hojas de lechuga y unos gajos de tomates frescos. Condimentar con jugo de limón.
