Para muchos un postre, para otros un permitido. Ante el calor excesivo existen muchas personas que prefieren reemplazar un plato de comida por un conito o una taza de helado. Lo cierto es que hay una amplia variedad para degustar y sobre gustos no hay nada escrito.
A pesar de que el helado dejó de ser un producto estacional del verano, la innovación en gustos de consumo cautiva a los paladares cuando llega la primavera. Hoy, cada vez más se consume sin importar la época del año y las heladerías hacen foco para que esta tendencia siga en auge.
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_1.jpg_652238496.jpg)
El helado ya derribó la barrera de lo dulce. Dulce de leche con maní salado, mate cocido, crema de calabaza y naranja, pretzel salado con caramelo de chocolate y el chocolate con aceto balsámico: la lista de los gustos “locos” es extensa y ya seduce a los clientes.
El chocolate cubierto con papas fritas o pororós sería otro ejemplo de una nueva tendencia llamada “helado snack”.
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_2.png_652238496.png)
Desde hace algunos años en muchas heladerías se ofrecen los por ellos bautizados “Sabores de Vendimia”. Son cinco variedades que están hechas a base de vinos o bebidas destiladas:
1- Kinotos al wisky
2- Vainilla al malbec
3- Melocotón al syrah
4- Ananá viognier
5- Maracuyá sauvignon blanco
Otros sabores que contienen alcohol son el grasshopper y el brandy con crema de menta.
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_3.jpg_567253218.jpg)
También se consumen mucho son los que están fabricados a base de quesos: el cheesecake maracuyá con frutos rojos, la tarta de queso con “terciopelo rojo” y el mascarpone con frutos del bosque.
Imaginación al poder
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_4.jpg_796307772.jpg)
La imaginación y la creatividad no tienen límites en el mundo de los helados, sobre todo cuando llega el verano. En las heladerías brotan cubetas con sabores y formas sugerentes y en las cuales el factor sorpresa desempeña un papel importante para atraer al público con propuestas tan originales como el helado de boquerón en vinagre y el de violeta con chocolate amargo.
Creaciones internacionales
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_5.jpg_91195909.jpg)
- Helado espagueti: Alemania nos comparte este juego de pastas; un helado de vainilla suave y aterciopelado se extrae por medio de un fabricante de pastas, quien le da una apariencia que engaña a la visión y parece un granulado de espagueti.
- Helado negro: Se le llama también Ponidark, lo novedoso es que es un helado totalmente negro desde el cono en el que está servido y hasta la galleta unicornio de decoración. A pesar de su color existen todo tipo de sabores diferentes.
- Helado neón: Gran Bretaña trae este novedoso helado, influenciado por clubes nocturnos de neón de los años 70. Los británicos nos llevan a esta locura endulzada utilizando medusas de proteína para hacer brillar los helados en la oscuridad.
- Helado de pizza: Aunque suena descabellado este helado existe tal cual, y es obra de Little Baby’s Ice Cream, una peculiar heladería en Philadelphia, Estados Unidos, que se propuso crear helados de sabores peculiares.
- Helado de cardamomo: El cardamomo es un ingrediente popular en la repostería de la India. Sorprendente por su aroma único, en la India se sirve este delicioso y nutritivo helado que se acompaña con agua de rosa y pistachos con almendras.
- Helado de caviar: Uno de los más grandes creadores de helados, el francés Philippe Faur, ganó fama a nivel mundial por sus creaciones innovadoras. Su último gran éxito es el Sorbete de caviar, o sea un mantecado de caviar.
![](/export/sites/rosario3/img/2018/02/22/helados_7.jpg_652238496.jpg)
Está claro que el helado, sea de cualquier sabor, evoca momentos de relax y felicidad. Después de descubrir la inmensa variedad que existe ¿seguirán fieles a los sabores clásicos o van a dar paso a los gustos exóticos?